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隔屏淌口水!昆明人的夏天餐桌,必定有呈贡豌豆粉的一席之地

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隔屏淌口水!昆明人的夏天餐桌,必定有呈贡豌豆粉的一席之地

隔屏淌口水!昆明人的夏天餐桌,必定有呈贡豌豆粉的一席之地

呈贡夏天的餐桌(cānzhuō),必定有豌豆粉的一席之地!

在呈贡吴家营街头,有(yǒu)两家豌豆粉(wāndòufěn)店如同双子星般辉映,撑起了呈贡豌豆粉的味觉江湖。它们就是“三辣子豌豆粉”和“丽霞豌豆粉”。

呈贡豌豆粉制作(zhìzuò)技艺为市级非物质文化遗产代表性项目,“三辣子”和“丽霞”凭借独特(dútè)的风味和精湛的制作工艺,吸引了无数食客前来打卡(dǎkǎ)。

辣得酣畅淋漓(hānchànglínlí):三辣子豌豆粉

“三辣子豌豆粉(wāndòufěn)”顾名思义,其特色在于三种辣子的巧妙搭配。

油辣子的香气扑鼻而来,一口下去,辣味在舌尖上跳跃,却(què)丝毫不显燥烈,反而(fǎnér)让人越吃越上瘾。

豌豆粉质地细腻滑嫩,色泽姜黄,入口即化,仿佛在舌尖上跳起(qǐ)了轻盈的舞蹈。每一口都(dōu)融合了甜咸酱油、辣子和芫荽的香气,甜辣爽口,冰凉软糯(nuò),夏天吃上一碗,辣得酣畅淋漓,欲罢不能。

营业时间(yíngyèshíjiān):9:00-16:00

地址(dìzhǐ):呈贡区吴家营村内

距地铁(dìtiě)4号线吴家营站C口

甜辣交织的细腻:丽霞豌豆粉(wāndòufěn)

与“三(sān)辣子”形成鲜明对比(xiānmíngduìbǐ)的是“丽霞豌豆粉”。丽霞家的豌豆粉芝麻香气浓郁(nóngyù),特调酱汁甜辣交织,唤醒舌尖记忆,一个字——“绝”!

这种甜辣交织(jiāozhī)的(de)口感,仿佛在舌尖上奏响了一曲交响乐章,既有辣味的刺激,又有甜味的柔和,让人回味无穷。

手工(shǒugōng)制作的豌豆粉,搭配油泼辣子、蒜末、芫荽等调料,香气四溢,每一口都充满(chōngmǎn)了层次感。

营业时间(yíngyèshíjiān):10:00-18:00

地址:呈贡区吴家营村内(cūnnèi)

距地铁(dìtiě)4号线吴家营站C口

两家(liǎngjiā)店的豌豆粉都只要8元一碗,价格亲民,性价比(xìngjiàbǐ)超高。然而,由于制作(zhìzuò)工艺复杂,每天的供应量有限,通常下午3点左右就(jiù)会售罄。想品尝这两家豌豆粉的美味,可得趁早去排队,否则只能“望店兴叹”。

除了豌豆粉,两家店里的小吃也很美味,值得(zhíde)品尝!

“三辣子”的木瓜水一解辣椒的火爆,传统玫瑰红糖做成的汁水(zhīshuǐ)加上爽滑(shuǎnghuá)的木瓜凉粉,就是正宗的“滇味下午茶”。

“丽霞”的炸洋芋和冰菠萝,也都是吃货们(men)魂牵梦萦的味道。

“丽霞”的炸洋芋通常可以选择和臭豆腐双拼,洋芋外焦里“面”、臭豆腐外酥(sū)里嫩(nèn),一份小吃,两种舌尖体验。

鲜果熬煮、冷藏而成的冰菠萝,可以说是“丽霞”的夏日必点(bìdiǎn)。没有多余调味,都是菠萝本身的味道,嗦一口甜辣交织的豌豆粉,再(zài)来一口酸甜凉爽的冰菠萝,这个夏天“齐活儿(huóer)”!

老饕们总在两家店前徘徊,纠结于(yú)(yú)到底是选择蘸满红油的豪迈畅快,还是浸润酱香的细腻回甘。有人钟情于“三辣子”的热烈奔放,有人则偏爱“丽霞(lìxiá)”的温柔细腻。美味不必二选一,都尝一遍才是正解。

无论是(shì)“三辣子”酣畅淋漓的(de)辣,还是“丽霞”的甜辣交织,都将(jiāng)成为你味蕾上难忘的记忆。在留言区说说,您最爱的呈贡豌豆粉是哪家。

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